В каждой семье есть свои секреты приготовления вкусных блюд из жареных кабачков на сковороде. Их можно готовить с различными овощами – помидорами, баклажанами или морковью. Обжаривать кружочками или кусочками, добавлять фарш или делать яичницу.

В самом начале сезона, когда они еще маленькие с недозревшими семенами и тонкой кожицей, я жарю их кружочками на сковородке. Рецепты разные, некоторыми из них поделюсь с вами. Самое главное в процессе готовки – это знать основные процессы и уметь сочетать продукты. Не бойтесь экспериментировать.

Есть несколько нюансов правильного приготовления вкусных кабачков:

Использовать предпочтительнее молодые овощи с недозревшими семечками.
Нарезать небольшими кружочками толщиной не более сантиметра. Так быстрее прожарятся.
Излишки жира снять на бумажную салфетку.
Использовать можно для изготовления тостов, канапе, запеканок. Отличный вариант для закусок, как холодных, так и горячих.
Готовить в хорошо разогретом масле до румяной корочки на среднем огне без крышки.
Хороши они в кляре. Подойдет любой – главное, чтобы по консистенции он был почти, как густая сметана.

Все рецепты приготовления обжаренных в масле кабачковых вкусняшек простые в приготовлении. Основная масса времени уходит на обжарку. Но и здесь можно схитрить – использовать две сковороды. Получится быстрее.

Понадобится:

Молодые кабачки – 3 шт.
Мука – 6 ст.л.
Соль по вкусу
Майонез – 5 ст.л.
Чеснок -4-5 зубчиков

Используем молодые цуккини. Промываем тщательно от грязи. Счищать кожуру пока она нежная и тонкая не обязательно.

Нарезаем на кружочки не больше 1 сантиметра.

Складываем их в чашу, присыпаем солью и перемешиваем или руками, или аккуратно встряхиваем емкость, чтобы соль равномерно распределилась по овощам.

Солить надо непосредственно перед приготовлением, иначе овощи выделят воду. В этом случае ее надо слить или обсушить кружочки бумажным полотенцем.

Разогреваем подсолнечное масло в сковороде.

Обваливаем кабачковые колечки в муке, выкладываем на сковородку и обжариваем до румяной корочки с одной стороны.

Переворачиваем на другую, доводим до готовности.

Снимаем на бумажное полотенце. Лишний жир в него впитается, и блюдо получится не таким калорийным.

Пока они остывают, приготовим соус из майонеза с чесноком. Пропустим чесночек сквозь пресс, соединим с соусом. Можно добавить каких-нибудь специй при желании.

Намазать массой кружочки и наслаждаться вкусовыми ощущениями.

Кабачки жареные в яйце и муке (кляре) на сковороде

Если обычный вариант вам кажется скучным и обыденным, то отличным решением будет обжарка кабачка в кляре. Причем, его можно приготовить по разным рецептам – с добавлением сыра, сметаны, майонеза.

Ингредиенты:

Цукини – 3 шт.
Мука – неполный стакан
Соль – 2 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 1 ст.

Приготовление:

Овощи промываем под проточной водой, нарезаем слайсам, примерно, по 5 мм. Если сделать толще, то могут не прожариться или времени на обжаривание уйдет гораздо больше.

Займемся приготовлением кляра. Насыпаем муки, добавляем 2 ст.л. с горкой соли, воду и яйцо. Перемешиваем все до однородности вилочкой или миксером.

В конце (если хочется) засыпаем прованские травы или любые другие (ваши любимые). Смесь получается, как негустая сметана.

Раскаляем сковороду. Затем огонь приглушаем, чтобы цукини успели внутри дойти до нужного состояния. Окунаем кружочки в кляр и выкладываем на сковороду.

Спустя две-три минуты переворачиваем на другую сторону, доводим до золотистого цвета.

Выдавливаем в майонез несколько зубчиков чеснока.

Шинкуем укроп и вмешиваем его в соус.

Выкладываем поверх готовых слайсов вкусную чесночно-майонезную намазку.

Как быстро и вкусно приготовить жареные кабачки с фаршем

Обычно мужчинам одних овощей недостаточно (по своему мужу знаю). Подай им еще и мясо. Да, пожалуйста. Возьмем для скорости готовый или домашний фарш и сочиним сытное мясо-овощное блюдо. Кабачок для этого рецепта пригодится большой с семенами.

Продукты:

Кабачок – 1 шт.
Фарш – 200 г
Зеленый лук – пара стрел
Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Лучок порежем колечками, смешаем с фаршем и любимыми специями.
Кабачок промоем и нарежем на кольца высотой не более 1 см, середину удалим.
Если овощ недозревший, то серединку можно измельчить и приплюсовать к фаршу.
Взобьем яйцо (без фанатизма), окунем в него кольца, разложим на поверхность сковороды. В середину поместим фарш и польем яичной смесью (остатками). Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Простой рецепт жареных кабачков кружочками в муке

Если времени мало, а кушать хочется, то выручит быстрый рецепт приготовления цукини, обвалянных в муке.

Понадобится:

Цукини – 4 шт.
Соль, перец

Удаляем верхушки с двух сторон, нарезаем кружками по 1 сантиметру.

Перемешиваем с солью и перцем. Выкладываем в сито для стекания образующейся воды.

Поваляем в муке, но не оставляем надолго, иначе овощ даст сок...

Обжариваем в горячем масле с двух сторон.

Видео – как правильно пожарить кабачки на сковороде

Советы о правильном обжаривании, при котором получаются вкусные, хрустящие кабачки с необычным соусом смотрите в видео.

Рецепт кабачков с помидорами и чесноком

Помидоры с кабачками поспевают одновременно. Так почему бы не приготовить вкусную закуску их этих овощей.

Продукты:

Цукини – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Домашний майонез или сметана – 3-4 ст.л.
Полпучка укропа
Чеснок по вкусу

Приготовление:

Нарезаем цукини слайсами по 5 мм, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистости.
Для щадящего (диетического варианта) обжариваем без масла на сковороде-гриль.
Готовим соус из домашнего майонеза (сметаны) или нежирного йогурта, чеснока и измельченного укропа.
Нарезаем тоненькими пластинками помидоры.
Намазываем соус на кабачковые кружки, сверху укладываем помидорку, украшаем веточкой укропа или петрушки. Яркая красивая закуска готова.

Жареные кабачки в сметане с чесноком

Рецепты приготовления похожи, только используется сметана. Для придания ей более яркого вкуса можно добавлять различные пряности.

Продукты:

Молодые кабачки – 2 шт.
Сметана – 100 г
Пряные травы или специи
Чеснок
Растительное масло

Приготовление:

Нарежем пластинками кабачки, примерно 0,7 см.
Муку перемешаем с солью. При таком способе, мы избежим лишней влаги)
Обжариваем на раскаленной сковороде, но на умеренном огне кружочки до румяности.
Чеснок продавливаем сквозь пресс, смешиваем со сметаной. Добавляем пряные травы или укроп.
Обжаренные кружочки намазываем сметано-чесночной смесью.

Жареные кружочками кабачки с луком и яйцом

На завтрак можно приготовить нежную яичницу с кабачками и зеленым луком. Сытно, быстро, вкусно.

Понадобится:

Цукини – ½ шт.
Яйца – 3 шт.
Зеленый лук – несколько перьев
Специи

Приготовление:

Нарезаем тоненько кабачок, обжариваем на раскаленной сковороде.
Пока он готовится, взобьем яйца с солью и перцем.
Когда овощи готовы с обеих сторон, заливаем яичной смесью, посыпаем нарубленным лучком. Доводим до готовности под крышкой. При желании можно посыпать сыром.

Кабачки жареные кубиками с помидорами на сковороде

Лето – самое подходящее время для похудения. Причем, питаться при этом можно разнообразно, вкусно и полезно.

Продукты:

Молодые кабачки – 2 шт.
Мясистые помидоры – 2 шт.
Лук-репка – 1 шт.

Приготовление:

Промыть и обсушить полотенцем овощи.
Нарезать кабачок и помидоры по отдельности кубиками.
Лук нашинковать. Можно заменить на зеленый.
Обжарить цукини на сковороде, затем добавить помидоры и лук.
Тушить под крышкой до готовности. Приправить любимыми специями.

Кабачки, обжаренные на сковороде с сыром и чесноком

Время приготовления способствует готовить их часто, а уж к приходу гостей обязательно.

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.
Сыр – 50 г.
Чеснок – 2 зубчика
Укроп – пара веточек
Майонез (или сметана) – 4-5 ст.л.

Приготовление:

Овощи промыть, обсушить. Нарезать кольцами по 1 сантиметру.
Обжарить в масле на сковороде пластины до готовности.
Переложить на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в нее.
Сыр натереть на треке. Размер ячейки не важен.
Из чеснока, зелени, сыра и майонеза смастерить соус.
Намазать полученной намазкой тосты из кабачков – закуска готова. Украсить можно веточками петрушки или укропа.

Жареные кабачки с помидорами, морковью и чесноком

Рецепт дала моя одноклассница. В то время мы жили с дочерью, мясом не увлекались. И что называется, такой овощной ужин был для нас идеален.

Продукты:

Цукини – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень

Как готовить:

Кабачки нарезаем. Если в середине уже образовались семена, то их надо вырезать. В этом случае кольца я разрезаю пополам. Так удобнее укладывать в сковороде.
Панируем в муке, смешанной с солью.
Обжариваем на сковороде с двух сторон.
Отдельно нарезаем помидоры и морковь.
Обжариваем морковь до румяности. Туда же отправляем кубиками томаты. В конце выдавливаем чеснок.
На кабачки выкладываем овощную смесь и получаем удовольствие.

Сезон кабачков в разгаре. Надо успевать насладиться ими в свежем виде. А уж потом заготовить и на зиму.

В конце лета созревают практически все овощи и фрукты. Но особенно я выделяю кабачок, и поэтому я написала для вас статью о нем.

В принципе все овощи и фрукты полезны, но особое место занимает кабачок. Недаром еще прародительницам и древним племенам были известны многие рецепты.

Пюре из кабачков полезно для ребенка, начиная с шестимесячного возраста. И тут, зная о полезных свойствах этого продукта, перед хозяйками возникает риторический вопрос, а нужно ли чистить кабачки. Мнения делятся на этом этапе. Но сколько существует людей, то столько существует и мнений. Ответ достаточно прост, все зависит от индивидуальных предпочтений человека. Однако умудренные опытом профессиональные шеф-повара дают несколько рекомендаций.

В каких случаях нужно чистить кабачки?

Существует несколько видов кабачков. А если быть точнее, то на данный момент насчитывается около 123 сортов кабачков. Селекционеры разделяют их по геометрической форме: круглые, цилиндрические, овальные и другие. А также они отличаются друг от друга способом произрастания, кустовые, ребристые, плетистые и так далее.

1. Многие сторонники того, что кабачки стоит чистить, доказывают сей аргумент весьма основательно. Они утверждают, что в кожуре кабачков накапливаются все токсичные вещества, которые остаются после обработки участка от вредителей. Конечно, доля здравого смысла в этом есть. Об этом стоит задуматься, если кабачок произрастал не на наших полях. Тогда однозначно, для того чтобы овощ сохранял свой свежий вид на долгое время, при его выращивании добавляют различные удобрения, которые могут быть и химическими. В таком случае кожура соберет в себя все вредные для здоровья элементы. В этом случае кожуру с кабачка следует удалить.

Но что делать, если, к примеру, кабачок был выращен в наших условиях. Если овощ молодой, то здесь дело за покупателем. Все зависит от него. Опять же, если существуют сомнения, то кожуру лучше очистить. Также кожица чиститься в том случае, когда кабачок созрел. Дело в том, что пройдя термическую обработку, кожура будет ощущаться и блюдо получится не совсем нежным.

2. Кожуру следует счищать с любого кабачка, если сами кабачки предназначены для кабачковой икры. Здесь все компоненты проходят по отдельности определенную термическую обработку. Затем все пропускается через мясорубку или блендер. И даже в этом случае, в некоторых моментах на зубах могут оставаться мелкие частички кожуры. Еще одной причиной чтобы удалить кожицу и семечки с кабачков, предназначенных для икры, является дополнительная гарантия того, что банки после консервации не «взорвутся».

3. Однако существуют случаи, при которых чистить кабачок не следует. Если кабачок был выращен естественным путем (без добавления химикатов) и он еще не дозрел до взрослого состояния, то кожура не счищается, а семечки не удаляются. Наоборот, если с молодого кабачка удалить кожицу, то во время приготовления, кабачок потеряет свою форму и превратится в кашу. Особенно это касается тех случаев, когда кабачок жарится кольцами или полукольцами.

На заметку

Полностью созревший кабачок поддается в обязательном порядке тепловой обработки. Перед этим с него следует удалить кожуру и семечки.

Полезными для употребления считаются слегка недозревшие кабачки, длина которых составляет 20 или 25 сантиметров. В этот период кожура с кабачка не удаляется. Семечки удаляются только в том случае, если они слишком плотные и крупные.

Самый полезный считается совсем молодой кабачок. При этом его можно употреблять в пищу в сыром виде и, не счищая кожуры.

Полезные свойства кабачка и противопоказания

Ведя разговор о кабачках, было бы совсем неправильно не упомянуть про полезные свойства кабачков. А так же в каких случаях они могут принести пользу, а в каких нанести и вред здоровью.

Чем полезен кабачок?

Укрепляет иммунитет человека, благодаря большому содержанию в нем витамина А и С. Большое содержание пектинов помогает выводить из организма лишний холестерин и натрий. Блюда из кабачков входят в лечебную диету при следующих заболеваниях: нарушение обмена веществ, при желчнокаменной болезни. Калий и магний, содержащиеся в кабачках, укрепляют сердечную мышцу. Также кабачки показаны при гепатитах, хроническом колите и повышенном артериальном давлении.

Противопоказания

Нельзя употреблять кабачки, если есть язва желудка или повышенная кислотность в желудке. И то здесь есть оговорка. При таких заболеваниях нельзя есть кабачки в сыром виде.

Нужно свести до минимума прием кабачков, если наблюдается болезнь почек, при которой происходит затрудненный вывод калия из организма.

Здравствуйте, дорогие гости моего блога! Я продолжаю тематику летних блюд. И сегодня расскажу, как приготовить жаренные кабачки на сковороде.

Очень простые, быстрые и вкусные рецепты. Равнодушных не останется. Этот овощ очень сытный. Достаточно съесть несколько кусочков и вы уже наедитесь. Я предпочитаю готовить их на завтрак. Хотя они вполне сгодятся и на обед, и на ужин.

Хочу обратить ваше внимание на то что этот овощ можно готовить по разному, например в или сделать . И

уже не говорю о том, какая вкусная из них получается . И все получается просто очень замечательно.

Сейчас лето и наступил сезон овощей. Вы можете их собирать со своего огорода или просто купить в овощном магазине или на рынке. Цены доступные, а вы получите возможность приготовить отличнейшее блюдо.

Кстати, на 100 гр. жаренного продукта — приходится 88 ккал. Но когда мы обваляем в муке, да еще с чесноком и на растительном масле, то цифра вырастает до 177,11 ккал.

Самый простой и незатейливый рецепт. На его приготовление вы потратите не больше 20 минут. но при этом, у вас получится замечательный сытный завтрак.

Ингредиенты:

Молодые кабачки — 2 шт.
Чеснок — 7 зубчиков
Мука — пол стакана
Подсолнечное масло
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Порежьте кабачки кружочками толщиной примерно 1,5 см. Сложите их в глубокую посуду, посолите и помешайте, чтобы соль разошлась равномерно.

Счищать шкурку с молодого овоща не надо, так как она еще мягкая и замечательно готовится.

2. Чеснок порежьте крупными дольками.

3. Разогрейте сковородку и полейте масло. Кусочки овоща обваляйте с обоих сторон в муке и положите на сковороду. Сверху на них выложите порезанные дольки чеснока. Обжарьте с одной стороны, пока не увидите золотистого цвета. Затем переверните на другую сторону и тоже обжаривайте до золотистости.

4. Перед подачей посыпьте зеленью и наслаждайтесь вкусными жаренными кабачками. Для вкуса добавьте сметаны.

Очень вкусный рецепт с чесноком и майонезом

Еще один простейший рецепт. Приготовив по нему, вы и ваши родные останутся очень довольны. Сейчас, когда наступил сезон овощей, лучше брать молодые овощи. Так будет еще вкуснее.

Ингредиенты:

Кабачки — 4 шт.
Помидор — 1 шт.
Укроп — пучок
Майонез — 4 столовые ложки
Чеснок — 4-5 зубчиков
Мука — 50 гр.
Соль, молотый перец — по вкусу
Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Нарежьте кабачки кружочками. Сложите у посуду, посолите и поперчите. Затем перемешайте.

Толщину кружочков определяйте по вашему вкусу. Кто-то любит по-тоньше. Но я рекомендую сделать примерно 1-1,5 см.

2. В отдельную посуду выложите майонез и добавьте мелко нарезанный чеснок, либо потертый на мелкой терке. Вы можете воспользоваться так же чеснокодавкой. Все перемешайте. Получится замечательный простой соус.

3. Разогрейте сковороду. Налейте растительное масло. Кружочки овоща обваляйте в муке с двух сторон и положите на сковородку. Обжарьте с обоих сторон.

4. Мелко нашинкуйте укроп. Помидор нарежьте тонкими дольками. Кабачки выложите на тарелку, обмажьте с верху чесночно-майонезным соусом. Затем разложите дольки помидора и прикройте сверху вторым кусочком жареного овоща. Намажьте сверху соусом и посыпьте укропом. Наше летнее, вкуснейшее и полезное блюдо готово.

Видео о том, как приготовить кабачки в кляре на сковороде

Нашла замечательное видео, в котором очень подробно рассказывается способ приготовления наших летних овощей на сковороде. Если вам удобней готовить так, то этот видео-рецепт то, что надо. Все очень понятно и у вас не останется неясных моментов.

Для приготовления вам понадобятся:

Кабачок — 1 шт.
Сметана или майонез — 3-4 столовых ложки
Яйцо — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Сыр — 50 гр.
Мука — 3-5 столовых ложек
Масло растительное — для жарки

Способ приготовления смотрите в видео.

Просто соблазнительно все выглядит. Я, пожалуй, схожу в овощной магазин, куплю этот замечательный овощ и приготовлю его на ужин именно по этому рецепту. Думаю, моим очень понравится. И вам я тоже рекомендую воспользоваться этим способом.

Пошаговый рецепт с помидорами и майонезом

Отличная закуска получается по этому способу. Она украсит любой праздничный стол. Да и будничный обед оценят ваши родные. Мне нравится простота его приготовления.

Ингредиенты:

Молодой кабачок — 1 шт.
Помидоры — 1-2 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
майонез — 150-200 гр.
Зелень — пучок
Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим соус. Я добавляю в майонез ложку томатной пасты или кетчупа, но это не обязательно. Мелко нашинкуйте укроп и чеснок и положите в соус. Затем перемешайте.

2. Теперь порежьте кабачок кружочками в 1 см. Если овощ у вас молодой, чистить кожурку не надо. Семечки вытаскивать тоже. Посолите и добавьте молотого перца по вкусу и перемешайте.

3. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте. Затем налейте растительное масло. Наши заготовки обваливайте в муке и кладите на сковороду, обжарьте в двух сторон до золотистого цвета.

4. Обжаренные кусочки сложите на тарелку одним слоем, обмажьте тонким слоем соуса. Помидоры порежьте на круглые дольки и положите поверх каждого кабачка. Затем сверху помажьте еще раз соусом.

5. А при желании, можно сверху еще положить половинки вареных перепелиных яиц. Или куриных. И тогда получается вот такая красота.

Кабачки с грецкими орехами и зеленью, в муке

Хочу представить еще один замечательный рецепт. Такой вариант вы может быть еще и не пробовали. Но хочу заверить, очень вкусное блюдо получается, приготовленное таким способом. У меня в семье его очень любят. А готовится оно просто и быстро, как все представленные здесь варианты.

Ингредиенты:

Молодые кабачки — 2-3 шт. (800 гр.)
Грецкие орехи — 0,5 стакана (50 гр.)
Зелень укропа и петрушки по 3 веточки
Чеснок — 2-3 зубчика или сколько захочется
Растительное масло без запаха — 3 ст.л.
Мука — 1 ст.л. с горкой
Соль и черный перец по вкусу
Яблочный уксус — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Измельчите орехи и высыпьте в миску. Затем мелко нашинкуйте зелень и добавьте к орехам. Пропустите чеснок через пресс и добавьте туда же. Влейте яблочный уксус. Все это перемешайте.

2. Теперь займемся овощами. Нарежьте кабачки крупными кубиками. Посолите, добавьте перец и муку. Перемешайте.

3. Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте. Уложите наши овощи в один слой и обжаривайте. Как только снизу зарумянится, переверните.

4. Когда они станут готовыми, отправьте туда заправку из грецких орехов и зелени. Быстренько перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Получается очень вкусное кулинарное чудо. Такое блюдо идет, как самостоятельное. Попробуйте и не разочаруетесь.

Ну вот, дорогие друзья я и подошла к своему логическому завершению статьи. Рассказала вам о своих самых любимых способах приготовления этого замечательного овоща на сковороде.

Буду надеяться, что вам эти рецепты пришлись по душе. Хочу вам пожелать всего хорошего, заходите ко мне еще. Приятного аппетита!

Привет, мои дорогие повара-затейники! Этой весной мне очень полюбились кабачки. В смысле блюда, приготовленные из них 🙂 Сегодня опять в магазине набрала кабачков. Потому сегодня готовить мы будем именно их. Я расскажу вам, как жарить кабачки на сковороде и поделюсь испытанными рецептами.

Кстати, друзья, а вы знали, что кабачки – это кустовая форма тыквы? Признаюсь честно, для меня это стало настоящим открытием. А я то думала, что они ближе к огурцам 🙂 Кабачки приплыли к нам из Мексики. Именно здесь их готовили еще 3000 лет тому назад. А вот в Европе они появились лишь в XVI столетии. Вот такой вот небольшой экскурс.

У кабачков небольшая энергетическая ценность: всего 24 ккал на 100 г продукта. Здесь 0,6 г белков, 4,6 г углеводов и лишь 0,3 г жиров.

Как выбирать кабачки

Данная овощная культура, пожалуй, является единственной, употреблять которую лучше в незрелом виде. Выбирайте кабачки длиной до 20 см и массой не больше 200 гр. Кожица у них должна быть гладкой, тоненькой, без вмятин и прочих дефектов.

У переспевших овощей кожица толстоватая и внутри много семечек. Да и мякоть у них волокнистая (не очень-то она и вкусная). Хранить этот продукт советую немытым. Дома я вынимаю их из пакета и помещаю в холодильник, т.к. в пакете они дают испарину и быстрей портятся. Рекомендуемый срок хранения – около недели.

Сколько по времени жарить кабачки

Молодые кабачки, нарезанные кружочками овощи, жарьте с каждой стороны по 1-2 минуты на среднем огне. Время конечно зависит еще от толщины кружков. Посудину при этом крышкой не накрывайте. Предварительно кружочки лучше обвалять в муке. И обязательно посолите овощи перед термической обработкой.

Четыре оригинальных рецепта

Я подготовила простые, но в то же время оригинальные рецепты блюд со свежими кабачками. Для большей наглядности также фото с видео-уроком прилагается.

Как пожарить кабачки с чесноком на сковороде

Любите приправлять овощные блюда чесноком? Тогда это блюдо – идеальный для вас вариант. Он придаст овощам пикантность и, конечно же, потрясающий аромат.

Для приготовления этого кушанья убедитесь, что у вас есть:

2 шт. средних размеров кабачков;
3-4 ст.л майонеза;
5-6 зубков чеснока;
соль + специи (по вкусу);
мука пшеничная;
масло для жарки;
зелень укропчика.

Овощи промываем, режем кружочками, солим и оставляем на 10 минут. А тем временем готовим соус с чесноком и майонезом. Зубчики чеснока измельчите с помощью чеснокодавилки, смешайте с майонезом. В соус добавьте измельченную зелень и специи по вашему вкусу.

Через 10 минут, как овощ даст сок, слейте лишнюю жидкость. Потом каждый кружочек опускайте в емкость с мукой и выкладывайте в подогретое масло на сковороде.

После жарки выкладывайте каждый кружочек сначала на бумажное полотенце. Затем переложите на большую тарелку и смажьте каждую дольку чесночно-майонезным соусом. Учтите, что это блюдо вкуснее, когда немного постоит и пропитается соусом. Горячим оно не так вкусное, как немного охлажденное.

Кстати, нашла тут еще оригинальный вариант с чесноком и майонезом – смотрите видео:

Как пожарить кабачки на сковороде в кляре

Ингредиенты:

½ стакана муки;
4 белка яичных;
соль;
масло растительное;
чесночок;
зелень;
½ стакана теплой воды.

Белки взбейте до образования пенообразной массы. Смешайте отдельно воду с мукой и ½ ст.л. растительного масла. Потом аккуратно соедините все эти составляющие. Вот и все, простой кляр у вас готов.

Кабачки режем кружочками или тонкими брусочками (ну, как вам больше нравится). Присолите и оставьте на 7-10 минут. Потом слейте выделившуюся жидкость.

Каждый кусочек обмакните в кляр и выложите на сковороду. Предварительно нужно немного масла растительного налить и хорошо нагреть. Обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.

Перед выкладыванием готовых кусочков на тарелку дайте лишнему маслу стечь. Для этого выложите кабачки на бумажное полотенце. После, притрусите обжаренные кабачки измельченным чесноком и зеленью петрушки или укропа. Получится неописуемо вкусно и аппетитно. С кусочком цельнозернового хлеба это будет настоящее блаженство. Только потом если пойдете на свидание, то пожуйте мятную жвачку 🙂

Я совсем недавно выкладывала еще свой экспериментальный . У меня они вот такие получились:

Жарим кабачки по-венециански

Чтобы приготовить это экзотическое кушанье, запаситесь:

1 кабачок;
пару ст.л. изюма (желательно брать без косточек);
3 веточки мяты;
3 ст.л. масла растительного;
1 ст.л. винного уксуса;
2 зубчика чеснока;
½ ч.л. любого сахара (коричневого или белого);
1 ст.л. очищенных кедровых орешков;
соль + черный свежемолотый перчик.

Сначала готовим маринад. Половину листиков мяты отложите в сторону для украшения готового блюда. А вот вторую половину листиков измельчите ножом и смешайте их с изюмом.

Очистите 1 чесночок и мелко порежьте зубчик ножом. Добавьте его к мятно-изюмовой смеси. Слегка поперчите эту массу. Затем добавьте ложку винного уксуса и сахар. Все ингредиенты тщательно перемешайте и оставьте смесь на полчасика, чтобы она настоялась.

Овощи нарежьте кружочками по 5-6 мм толщиной. Толще нарезать не советую. В сковороде на разогретом масле обжарьте оставшийся расплющенный зубчик чеснока. Потом уберите его. А в ароматизированном масле начните обжаривать дольки кабачков.

Готовые кружочки выложите на полотенце бумажное. Лишний жир нам не нужен своего хватает с головой 😉 После чуть присолите овощи. Затем переложите кабачки на тарелку, полейте маринадом и перемешайте. Делайте это очень аккуратно, ведь жареные кабачки нежные и могут развалиться.

После всей этой процедуры оставьте кабачки на час. А затем выложите их на тарелку, посыпьте кедровыми орешками и украсьте оставшимися листочками свежей мяты. Ну, что тут сказать: получится не просто вкусно, а божественно вкусно. Вам нужно обязательно это отведать, друзья. А потом опишите свои впечатления об этом кулинарном шедевре.

Как жарить кабачки с помидорами и чесноком

Нужно подготовить:

0,5 кило кабачков;
2 крупных томата;
2 зубка чеснока;
1-2 яйца;
1 ст.л. горчицы;
масло растительное;
10 гр зеленого лука;
соль + перец свежемолотый черный + сахар по вкусу.

Кабачки моем, можете очистить от кожицы и нарезаем кружочками. Затем чуть присаливаем и приперчиваем, а после оставляем на 5-7 минут.

Этим временем нужно отварить яйцо вкрутую, затем убрать посудину с яйцом с огня и снова взяться за кабачки. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее масло, а потом выкладываем сюда кружочки. И обжариваем овощные кругляшки. Готовый продукт выложите на тарелку, пусть охлаждаются.

Теперь займемся приготовлением соуса со специями и помидорами. Очищаем томаты от кожицы, ошпарив их кипятком и мелко их нарезаем. Затем сюда же добавляем горчицу, 1 ст.л. масла растительного, соль и сахар с перцем. Все ингредиенты хорошенько смешиваем.

Обжаренные кабачки поливаем сверху соусом и посыпаем зеленым рубленным лучком. А рядом с этим овощным блюдом выкладываем порезанное яйцо. Летний ужин готов. Приятного аппетита!

Мария Соболева

Как жарить кабачки? Лучшие рецепты

Как жарить кабачки, знает даже начинающая хозяйка. Но и в этот нехитрый процесс можно внести разнообразие, приготовив вкусные и оригинальные блюда и на каждый день, и на праздничный стол.

Полезный кабачок

Кабачок у нас выращивали не всегда, только в XVI веке он появился в Европе вместе с тыквой, разновидностью которой и является. А приехал к нам этот полезный овощ из Америки.

Чем же он так ценен — своей низкой калорийностью (24 ккал на 100 г продукта), содержащимися в нем минеральными солями, микроэлементами и витаминами.

Кабачки — диетический продукт, их хорошо употреблять в пищу больным сахарным диабетом и желудочно-кишечными заболеваниями.

Они регулируют водный баланс организма, способствуют обновлению крови, полезны при болезнях печени, почек и гипертонии.

Как жарить кабачки — лучшие рецепты

Кроме жарки, есть масса способов приготовления кабачков: их можно запечь, потушить, нафаршировать, использовать для рагу, икры, салатов, оладушек. Их можно закрыть на зиму, получив вкус, ничуть не хуже, чем у соленых огурцов .

Но особенно хорошо жарить кабачки. Мы приготовили для вас лучшие рецепты.

Как жарить кабачки в кляре

Берем молодые кабачки, моем (чистить их не нужно), режем произвольно — кружочками или ломтиками. Слегка солим, даем стечь соку.

Насыпаем в пластиковый контейнер муку, помещаем туда овощи, закрываем крышкой, встряхиваем, чтобы они равномерно обвалялись в сыпучей массе.

Готовим кляр: в миске смешиваем 6 столовых ложек сметаны, 2 яйца, 3/4 стакана муки, солим и перчим по вкусу. Если кляр получился жидковатым (на ваш вкус), досыпьте еще муки. Любителям специй можно порекомендовать добавить кинзу, укроп, орегано, тимьян (смотря что вы предпочитаете).

Кабачки обваливаем в кляре, жарим на среднем огне, используя растительное масло.

Аппетитные овощи хорошо подавать горячими, можно еще и сметанкой полить.

А кляр хозяйки готовят по-разному. Вот другой вариант: 4 яичных белка взбиваем в пену, в другой емкости смешиваем полстакана теплой воды, десертную ложку растительного масла, половину стакана муки, соль по вкусу. Аккуратненько соединяем массу со взбитыми белками и наш кляр готов.

Как жарить пирамидки с чесночным соусом

Добавление чесночка в блюда придает им пикантность, аромат и легкую остроту. Мы отобрали для вас самые лучшие рецепты и будем готовить из жареных кабачков пирамидки, приправленные чесночным соусом.

Вначале подготовим кабачки: нарежем их дольками, немного посолим и выдержим 10 минут. Сольем лишнюю жидкость, обжарим овощи на растительном масле до образования румяной корочки.

Приготовим соус: в емкость кладем 40 г майонеза, добавляем 2 мелко измельченные дольки чеснока, соль, перец и другие специи по вашему вкусу, нарезанную зелень.

Жареные кабачки смазываем соусом и сооружаем из них аккуратные пирамидки.

Вкусное блюдо готово!

Как жарить кабачки по-гречески

Готовим блюдо из серии «рецепты народов мира». Нам понадобятся 4 средних молодых кабачка: моем овощи, обрезаем кончики, нарезаем вдоль ломтиками толщиной 5 мм.

Солим кабачки, кладем в дуршлаг и оставляем минут на 15, чтобы стек лишний сок. Жарить будем в глубокой сковороде в большом количестве хорошо разогретого растительного масла — наши овощи должны в нем плавать.

Берем ломтик кабачка, обваливаем в муке, быстренько окунаем в холодную воду и тут же кладем в сковородку. Обжариваем с двух сторон, пока ломтики не подрумянятся.

Достаем жареные овощи шумовкой и кладем на блюдо, выстеленное бумажным полотенцем, чтобы впитались излишки масла.

Вкусно есть такие кабачки по-гречески с чесночной пастой скордалья.

Готовим пасту скордалья

Ингредиенты:

6 зубчиков чеснока;
1 чашка молотых сухарей;
сок 1 лимона;
2 чайных ложки уксуса;
1 чашка оливкового масла;
соль по вкусу.

Готовим пасту:

толчем в ступке чеснок, чтобы получилась мягкая масса;

немного воды наливаем в молотые сухари, размешиваем;

туда же добавляем соль и чесночную массу;

помешивая, выливаем в эту емкость оливковое масло, уксус и лимонный сок;

взбиваем и получаем пасту скордалья, с которой наши кабачки будут особенно вкусными.

Как жарить «острые язычки» из кабачков

Что нам понадобится:

3 молодых кабачка;
4 помидора;
200 г сыра;
1 головка чеснока;
1 пучок укропа;
150 г майонеза;
4 яйца;
7 столовых ложек муки;
150 мл растительного масла;
соль по вкусу.

Готовим «острые язычки»: молодые кабачки помоем и нарежем вдоль тоненькими ломтиками. Проще это сделать с помощью кухонного гаджета — слайсера.

Посолим овощи и оставим на 10 минут. Нарежем сыр тонкими кусочками, а помидоры — дольками. «Язык» из кабачка обваляем в муке, затем во взбитых яйцах.

Жарить овощи нужно на среднем огне в растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Выкладываем «язычки» на тарелку, смазываем майонезом, кладем сверху кусочек сыра и ломтик помидора.

Выдавим через пресс чеснок, присыплем зеленью. Свернем кабачок в виде рулета, заколем сверху зубочисткой.

«Острые язычки» вкусны и холодными, и горячими.

Попробуйте и убедитесь сами!

Кабачки с морковкой по-корейски

Изучив разные рецепты, мы расскажем о приготовлении нежной, легкой и очень вкусной закуски.

Ингредиенты:

2 молодых кабачка;
100 г моркови по-корейски;
70 г майонеза;
соль, чеснок по вкусу;
пучок кинзы.

Вымоем кабачки, просушим бумажным полотенцем, нарежем тонкими пластинками — толщиной не больше 1 см, чтобы легко заворачивались.

Слегка посолим овощи и выложим жариться в нагретую сковороду с растительным маслом. Когда кабачки приобретут золотистый цвет, выложим их на тарелку, приправим чесноком, польем майонезом. Сверху выложим корейскую морковь.

Присыплем мелко нарезанной кинзой. Завернем рулетики, зафиксируем их зубочисткой. Аппетитное блюдо готово для подачи на стол.

Как жарить кабачки с яйцом

Рецепты жареных кабачков предполагают использование самых разных продуктов, например, куриных яиц.

Нам понадобятся:

2-3 средних кабачка;
1 головка репчатого лука;
2 яйца;
пучок укропа;
соль, перец по вкусу.

Лук мелко порежем, обжарим в разогретом на сковороде подсолнечном масле 5-7 минут. Овощи помоем и нарежем небольшими кубиками.

Выложим кабачки на сковороду с поджаренным луком, посолим, поперчим, жарим 10 минут на среднем огне (накрывать крышкой не нужно), постоянно помешиваем. Вбиваем яйца, перемешиваем и жарим еще 5 минут на среднем огне. Готовые кабачки посыплем зеленью.

Как лучше жарить кабачки — каждая хозяйка выбирает свои рецепты. Мы поделились с вами разными вариантами приготовления, пробуйте, радуйте своих близких вкусной и полезной едой. И обязательно добавляйте в каждое блюдо свою изюминку.

Забирай себе, расскажи друзьям!

Читайте также на нашем сайте: